新加坡自由行☼黯然銷魂肉骨茶大PK：新興瓦煲、牛車水夜市、黃亞細、老福源記

雖然阿冠戒泡麵很久了，但是從小受冠媽的影響，對於統一肉骨茶麵的味道還是很難忘，這次的新加坡行除了新加坡式早餐令我念念不忘之外，肉骨茶更是令我黯然銷魂的美味呀！

我們到新加坡在機場睡了一個晚上之後，一早就到飯店放行李，四處逛逛熟悉環境的時候，誤打誤撞看到了這家最令我黯然銷魂的肉骨茶，當時是早上九點多就有人在吃，但我們覺得好驚訝，一大早就在吃肉骨茶…不過這也沒啥好驚訝的，我們正港台南人早餐吃牛肉湯、肉臊飯配虱目魚湯也是處處可見呀~~~~

這家店除了肉骨茶之外，也有很多可以選擇的海鮮及熱炒，因為加東的如切路很接近新加坡吃海鮮重地–東海岸海鮮中心。

店員知道我們從台灣來的，看到我在拍照覺得很high，還害羞的說：你要拍我給台灣那邊看嗎？然後呈現想偷瞄鏡頭又不好意思看的狀態…

上頭放了非常多的香菜，一上桌就被我挑掉了。我不吃香菜，自從高中美術老師跟我們講解過他們家栽種香菜的過程之後，我就不敢再吃香菜了(有興趣者我們私下聊…)。

要結帳時問阿姨可不可以加湯，阿姨說：當然可以呀！我們把錢先收起來，滿足地喝完湯再說(Ju同學比個讚)~~~

有了文東記的前車之鑑，我們才知道一般來說新加坡的餐室都不提供衛生紙及濕紙巾，如果有的話，也是要付費的！所以一進這家店看到他們送上來的濕紙巾，立馬問店員：這要錢嗎？店員說：要。我們：那不用了，謝謝！

要離開新加坡的前一個晚上，我們再度光臨這家肉骨茶。原本是前兩天就要吃，但那天是星期一，走到門口才發現沒營業，因為我們忘記星期一公休啦！所以隔天(星期二)也就是要離開新加坡的前一個晚上，我們一定要再來喝上個幾碗才行！

這天我們的鐵腿行又晃到很晚才回到紅燈區，突破醉漢重圍來這家光顧，肉骨茶上桌已經半夜12點了~~~

這家肉骨茶店讓我們二度光臨有兩個原因，第一，位在我們飯店隔壁走大約10分鐘的路程；第二，這家是我們吃過五家之後，覺得最好吃，會不自覺懷念想要再度光臨的一家，他的湯頭有種後勁，會讓你無法放下湯匙，連我這沒有很愛喝湯的人都一口接一口，還有黑胡椒的椒麻香，那種麻有燒喉嚨的快感，那種香會有點微醺感(應該是沒有含酒吧！但我有喝醉的感覺…)。

我們加了一次湯之後，再跟店員苦苦哀求：能否再多幫我們加一碗湯呢？因為我們明天就要回台灣會很懷念肉骨茶，還特地來吃第二次。店員說一般都只能加一次湯而已，可是在我們發動柔情苦苦哀求攻勢之後，店員跑去廚房問了一下說：我們今天湯底真的不夠，沒有辦法再幫你們加。我們還是死纏爛打…店員：那不然給你們另外一種–藥膳的高湯好嗎？但是味道不同。我們退而求其次想說喝喝看不同口味也好，就是上圖這碗，喝一口就沒有想再喝的慾望，因為太濃啦！我看真的是濃縮高湯呀~~~

雖然只成功加了一次湯，但是要離開新加坡的前一晚還是有吃到令我念念不忘的肉骨茶，很開心的在門口大力比個耶，還打閃光勒~~~

這家肉骨茶攤販位於牛車水夜市裡，除了肉骨茶之外，有好多好多蝦子的料理，看得我口水直流呀~~~但我們不要失焦，因為海鮮在新加坡其實不便宜，還是乖乖的吃肉骨茶就好=.=

今天我們在牛車水夜市先點了一份炒蘿蔔糕、一碗肉骨茶湯還有一杯酸柑汁，兩個人就可以解決一餐了。(炒蘿蔔糕及酸柑汁文章請點藍字連結)

牛車水的史密街晚上開始會有攤販出來營業，桌椅也就直接擺在馬路及人行道上，只要是點這邊攤販的東西，都可以在這邊用餐，很像我們的路邊美食街這樣。

這家肉骨茶是我們第一次到牛車水夜市路過剛好看到，而且又是砂鍋碗裝的，看起來比較好吃，當天我們沒吃，隔天再去牛車水夜市的時候就點一碗來吃吃看。

這天我們先到City Hall站退通行卡，再轉搭捷運到紫線Farrer Park站，這不算是觀光區，所以旅遊書上的只是畫個大概方向，我們並不知道要走多久，那種未知的尋找，更令肚子餓的我們感到煩悶。

當時在書上看到這個招牌，以為也是一家歷史悠久的一般店家而已，殊不知，這家已經進展非常現代化了！

終於到了該來說說”肉骨茶為什麼要叫做肉骨茶“的時間了！其實”肉骨茶”有一說法是”肉骨湯“，這個名稱的由來是因為在吃肉骨湯時，會同時會喝熱茶解油膩，所以就稱做”肉骨茶“；另一說，有個礦場老闆為了員工身體健康並提高工作效率，特別吩咐廚房煮藥材湯補身，以中藥配方一起熬煮出來的肉骨湯不但美味還能夠驅寒消除疲勞，華人會以藥茶稱呼藥湯，就有”肉骨藥茶“的說法，簡稱”肉骨茶“。

這次，我跟JU同學都餓了，所以一人點一碗。濕紙巾一樣先退掉，不然點菜之後沒有使用還是要付錢…

我喜歡帶點油花的肉骨，他不敢吃太軟的口感，所以我點藍色那碗肋骨(SGD7.5)，她點咖啡色這碗排骨(SGD5.5)。這家的湯頭雖然顏色沒有第一家(新興瓦煲)來的深，但也是走黑胡椒路線，喝起來也是不錯喝，但是後勁沒有新興瓦煲來的令人回味。

黃亞細是我們吃過肉骨茶店當中，肉最多的一家，不是只肉骨的數量，而是肉骨每根都很多肉附在骨頭上面。

滿滿的一碗湯，原以為終於可以幸福的喝很多湯，結果，這碗湯的味道根本都走樣了，加湯的湯頭蒜味超濃，感覺不對，喝沒幾口就不會想要再喝後來加的湯，不知道加湯的湯是不是另外煮的？

如果不想要像我們長途爬涉，黃亞細已經在金沙濱海灣廣場(就是那知名的賭場啦！)開分店囉！

這間肉骨茶也是在我們飯店的如切路上，來來回回這條路很多次，也看了他很多次，列在待吃清單當中，終於在最後一個晚上來光臨了！

這湯頭也是黑胡椒路線喔！他也是會麻到燒喉嚨，但是後勁沒有新興瓦煲來的強，我覺得湯算是很好喝的(SGD5)。

但是這間的肉骨有很多碎骨，我不喜歡，吃肉或喝湯到一半還要吐小碎骨，會影響口感，所以以後還是盡量點比較貴的肋骨吧！

最後來評比一下，阿冠心目中的第一名是新興瓦煲，第二名老福源記，第三名黃亞細，第四名史密斯街路邊攤，最後一名是碩莪街。第一二名都位在加東區，既然都去了就一塊吃吧！第三名如果要吃本店，我個人是覺得先走多一點的路讓自己餓一點再吃也是不錯啦！如果不想要走那麼遠，可以到金沙濱海灣的分店去吃吧！最後一名，千萬不要再去踩地雷了。

歷史上的今天，我寫了...

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