煮婦採買｜來去樂埔滙農逛菜市場（原址為一號糧倉）

阿冠本身對於老屋新力是沒有太多特別的想法與偏好，倒是覺得像這樣的老空間重新再利用，能結合原本空間的主題做延伸與傳承，是個不錯的方式，例如樂埔滙農的前身就是糧倉，糧倉本來就是儲存食物的地方，目前試營運以販售安心食材為主，為在地小農做一些努力，是另一種儲存食物的概念，更是替這空間延續生命的一種方式。

 

糧倉最重要的就是嚴禁煙火啦！一把火燒掉就啥都沒得吃了。

 

一踏進糧倉映入眼簾的是明亮的燈光與木製仿舊裝潢，從一樓較無法直接看到原始糧倉的樣貌。

 

這時抬個頭，不難看到糧倉內部屋頂整修後保留的部分樣貌，還是可以稍稍感受一下以前糧倉裡的氛圍。

 

挑高糧倉還區隔出小夾層，由樂埔町團隊經營餐館，食材來源皆來自一樓樂埔匯農，菜單皆由當天現有的食材來做微調。試營運期間因為食材尚未很穩定，只供應午晚餐，下午茶暫停供應，因為廚師這時候在調整菜單。當天我們去的時候是下午，距離晚餐時間有點遠，所以也沒得參觀夾層閣樓的樣子。

 

大門一進來第一個歡迎區塊是穀物意象區，一般台灣人的主食還是離不開米麥豆等澱粉類食物，可是這已經不是我們家的主食甚至很少出現在家裡的餐桌上，拍個照就快速跳過。

 

這些穀物也都是台灣在地小農的產品，逢年過節有需要囤一些澱粉類食物的話，還是請多多支持台灣在地食材喔！

 

這邊還有台灣小麥粉，價格當然無法跟進口小麥相提並論。但如果阿冠當下有得選擇的話，一定會選擇台灣小麥製作的麥製品。

 

緊接著馬上衝到菜市場最大意象也是阿冠最期待的明亮乾淨現切肉品區，但是怎麼只有立牌沒有真人切肉！！！！！今天明明是星期六啊！後來現場工作人員說明因為最近清明連假沒有現切服務，平常也是早上才有現切服務。雖然阿冠已經很久沒有買這種現切肉品，都買現宰後立刻冷凍的肉品為主。但既然來到樂埔匯農最大賣點，可以指定分切還可以跟農友聊天學習常識的現切肉區，總是很期待這項服務咩！

 

雞肉區是整個都封起來，沒有現貨可供觀賞。豬肉區還有一些肉品展示。這家豬肉就是之前在募資平台很有名的花田喜彘，我買過兩次，就募資那次跟正式開賣一次，我還是比較喜歡黑豬肉，除非是要炒肉絲或絞肉類，就會買他牌的來交錯用，但熬湯的骨頭跟煮湯的肉片，目前還是以東寶的為主。

 

沒機會遇到現切服務也不要太難過，冷凍櫃有已經切好的肉品可供選擇。

 

冷凍冷藏區的產品跟在一般有機店或阿冠知道的品牌大同小異，幾乎都是見過的品牌，本日亮點就是這裡竟然有超搶手阿冠還沒買到過的「六甲田莊鮮乳」，不是調味乳那款，是真的鮮乳！可惜當天我們後面還有別的行程，無法立刻回到距離一小時路程的家，只好含淚跟他說再見，住附近的有緣人可以去碰碰運氣喔！

 

目前生鮮蔬果區的選擇較少，或許是因為連假的關係。接下來營運越上軌道後，食材應該會越來越多元吧！像阿冠個人是偏好買一些比較特別的葉菜或野菜類，但通常這種要在農夫市集比較挖得到。

 

最吸引我這個馬鈴薯控的就是按照不同種類及大小排列整齊的馬鈴薯們，阿冠倒還不至於因為看到這麼多的馬鈴薯就失心瘋，因為我家冰箱還有一包沒解決的馬鈴薯啊啊啊啊啊！

 

一般這種走安心食材的小農通路販售店或有機店超市，初期經營階段的生鮮蔬菜量跟種類還是比較少一點，主要還是以耐放的根莖類或水果類為主。大概要等到客源比較穩定才有可能進多一些不耐放的葉菜類吧！畢竟台灣人還是以穀類、根莖類、水果類與加工品為採購大宗。只是阿冠不住附近，要當做固定採買點還是得以附近居民為主囉！

 

這些廚房基本調味品，只要有在跑小農通路販售店或有機店的朋友應該都不陌生。

 

這區有苦茶油、醋、麥芽糖、花生醬、芝麻醬之類的商品，阿冠手邊已經有一瓶花生醬，只挑了一瓶細粒籽出產的芝麻醬來試試。這次買的黑芝麻醬吃起來有一點苦茶油的味道，但阿冠之前自己用黑白芝麻磨的黑芝麻醬沒有這種味道啊？我不知道這是細粒籽芝麻醬的特色還是怎麼了？

 

這一區則是一些辣椒醬、破布子、豆豉等醃漬類食品。

 

這一區阿冠找到了好貨，但其實我們家目前都沒碰辣椒，正在準備練習吃辣當中，遇到好東西還是會先買起來放再看要怎麼處理掉他，哈哈！

 

這瓶辣椒醬雖然價格不菲，相較其他使用苦茶油以外的多元不飽和脂肪酸含量高的植物油來講，這些堪稱是居家自製成分的等級不免令人想買來嘗嘗。

 

還有一區差點錯過，就是醬油！逛過非常多的有機店，一般成分再怎麼單純都還是有加糖，雖然習慣性都會看一下醬油成分，也常常拿起又緊接著放下，但是每到一家店都還是要檢查一輪有沒有無糖醬油。阿冠常常在文章裡說過，我心目中的醬油應該就是豆、鹽跟水的原味醬油，需要糖分我自己調就好。

 

沒想到今天讓我發現一款成份單純的無糖醬油！一定要買回家試試的啊！

 

就是這瓶壺底油，有聽過其他店家說因為現代人不喜歡天然發酵的臭鋪味，所以醬油廠就會加一些糖或麥或其他配方來調整成比較舒服的口味迎合消費者，而我就偏愛臭鋪味啊！哈哈！

 

這成分就如我說的那樣，只有台灣黑豆、水跟天然海鹽。有時候市售產品裡的「蔗糖」並不如你想像的是甘蔗提煉出來，我們無法知道醬油廠的「糖」來源，因為按照規定，用「基改甜菜」提煉出來的糖也叫蔗糖：蔗糖的原料主要是甘蔗（Saccharum spp.）和甜菜（Beta vulgaris）。這個我在根治飲食法的副作用一文中已經提過了。Hershey’s公司也宣布逐漸使用蔗糖取代由基改甜菜製成的糖，希望能在2016年底能全面淘汰基改甜菜糖。其他的甜味劑甘草萃取物就更別提了，套句賴宇凡老師常講的：「我家很窮，沒有多的錢買那些東西。」

 

生鮮蔬菜區旁邊是現榨油品臨時櫃（擺攤至4/10），販售有山茶籽油（苦茶油）、紫蘇油與核桃油。

 

現場可以試吃品油，在消癒出關倒數第二天，猶豫一下下決定還是吃吃看。我對苦茶油的味道還是不太能接受，但紫蘇油與核桃油真的好棒，非常香。阿冠也有在找買紫蘇油的管道，今天就手滑了下去。價格呢，不要問我，自己上網查。

 

直接把不經焙炒的山茶籽倒入從德國進口的冷壓製油機器裡。

 

機器都可以直接觸摸，溫度真的很低，黑色那道是榨出油的溫度，比阿冠手摸壓成渣的那道溫度低。但都不燙手，手感溫度應該不超過50度吧！

 

希望有越來越多商人能找回良心啊！不要用食品工業那一套來搪塞大家的飲食生活。

 

目前樂埔匯農試營運期間東西還不是非常齊全，還有一些區塊已經規畫要再慢慢再引進一些商品，期待之後越來越豐富也帶動相關領域的發展。

 

。本照片經過官方同意置於網站裡。

還有一整個被阿冠略過區塊，心想可能是以後才會啓用的空間，就沒有拍照。回來一兩天後，就看到樂埔匯農官方粉絲團分享這張照片，我才知道：「原來這是在曬手工麵條！」但是當天麵條比較少一點，我認真的以為是他們在曬繩子…就厚著臉皮跟官方要了這張照片。

 

就是要像這樣滿滿的食物才不失為一個身負重任的糧倉啊！真的希望大家多多照顧台灣小農，讓台灣整個土地糧倉都能永遠精彩豐富！

 

糧倉的原始外貌可以參考這篇一號糧倉外觀原貌文章，有機會來參觀感受看看重新出發的「一號糧倉」吧！

 

延伸閱讀：
一號糧倉臉書粉絲團
一號糧倉外觀原貌
一號糧倉換裝登場
日治老屋現代糧倉

 

• 順勢飲食，聽身體的聲音，照需求不是照教科書補水。
• 吃在地吃當令。（我很粗淺的愛地球方式請點這。）
• 不回答任何食材哪裡買的問題，留言將直接跳過不回答。（別養成習慣在網路上當伸手牌追隨食材，與其抱回一桶魚，不如撿到一根釣竿找到釣魚的方法才是。很多魚可以撿的地方反而要小心陷阱，點這篇複習。）
• 本網站的所有料理皆由阿冠（或老潘）親自製作與拍照，台灣少見的特殊料理或特殊烘焙品會於飲食週記裡附上連結。（我做過覺得值得推薦的才會寫文分享，不好吃或不天然的配方就不用在我這打廣告了，廠商規定在這。）
• 本網站的飲食文章，皆是阿冠自身經驗分享，僅提供參考。每個人都擁有不同飲食習慣的權利，阿冠不針對個案做建議與評論。我不是任何飲食法的代言人，任何飲食法對我來說都各有優缺點且無法適用於所有人身上，跟你不同不代表你或我是對的，只是彼此對生活的重心與領悟程度不同罷了！拋下框架靠自身的實際體悟才能領略。（自己的身體自己救，看不懂也無妨，自己承擔選擇就好，點這篇複習。）
• 本網站所提及的各種原則方法，是以無糖尿病者、非前期糖尿病者與沒有以減肥方向者為主，純粹就是生活態度原則的分享。如果已有任何疾病與想減肥瘦身的人，請遵照醫師指示，不要自己亂亂試，很危險的啊！（這篇已有說明。）

 

歷史上的今天，我寫了...

• 彰化找小西@那些年，我們一起玩過的彰化--彰化車站附近小巷弄找樂子 - 2012