新加坡餐廳｜南華昌(亞秋)魚頭爐，再熱也要吃沒有魚頭的魚頭爐！

這天剛從台灣搭機抵達新加坡，到下榻的背包客棧check-in之後，已經9：50接近10：00。我想到這附近剛好有間南華昌(亞秋)魚頭爐可以吃吃看，而且這趟一行四個人更適合吃這種大鍋類的料理，從下榻的5FOOTWAY.INN PROJECT BUGIS走過來也只要大約10鐘內即可到達。另外，依照阿冠的習慣是離開飯店後才會寫住宿文，所以5FOOTWAY.INN PROJECT BUGIS的文章之後才會發（2018年發生硬碟壞軌慘案，尚未發文的照片全數消失，所以沒機會發文了。）。

魚頭爐在新加坡應該也算是一道蠻有名的料理，大概有像台灣上班族下班後聚餐的熱炒店地位。現在已經是晚上10：00了，走廊上及店家旁的後巷裡還有很多桌客人在用餐，更別說一般用餐時間了！

一找好座位就馬上送來四份印有店家logo的濕紙巾，詢問過後確定要付費我們就退掉。新朋友可以看一下關於濕紙巾的故事：第一次在文東記Boon Tong Kee海南雞飯買濕紙巾經驗。

首先，先選魚頭爐要加的魚肉，我一直以為魚頭爐只有魚頭而已，原來還可以選魚肉呀！但我們對魚肉的口感不太熟，乾脆選一個比較沒有刺的魚肉，店員推薦選白鯧。但請注意！菜單上沒有標價格，店員只說四人一鍋大約新幣40幾元，我們算一算一人大約台幣250元左右還可以接受，就當做在台灣吃火鍋吧！一切就是從點菜到結帳的過程都有點驚恐就是了。

另外，除了魚頭爐之外，也有其他的熱菜可以選，我們只先點一份”金塊豆腐”，怕魚頭爐一鍋吃不完，反正到時候吃不夠再點就好。

魚頭爐跟酸菜白肉鍋一樣用炭火燃燒，以柴魚高湯做湯底，放入紫菜、白菜及茼蒿蔬菜提味之外還可以均衡營養，話說離開台灣出外旅遊都會忘記吃青菜，哈哈！店家還有提供單點的食材，您也可以根據喜好斟酌加進魚頭爐一起煮。

金塊豆腐的口感跟我們認知中的炸豆腐不太一樣，有點像豆腐泥不是純豆腐，有跟一些食物混合過再下去炸的，是不難吃，但我比較喜歡吃純炸豆腐。

有附上特調沾醬，可以搭配著吃，這特調沾醬的樣子跟泰式酸辣醬蠻像，但是比泰式酸辣醬辣！ 阿冠只好一邊吃一邊灌水~~~

不一會兒，魚頭爐已經清空見底，可見長途奔波真的餓壞大家了！對了，魚頭爐可以免費加湯喔！這簡直是喝湯控JUJU的天堂呀！但我個人是覺得味精加得有點重，我對味精還蠻敏感的，吃完嘴巴很躁不舒服，後來還跑去小7買喝的。

這頓結帳下來總共SGD59.1元，比預期多了一些，我們覺得應該是樓上座位有冷氣比較貴，因為後來老潘跟阿冠又吃了另一家魚頭爐，店家說開冷氣內用比較貴==，我們就這樣大膽推論是因為坐樓上比較貴囉！(所以如果您未來有去吃的話，可以先詢問價錢後再說。)

喔對了！ 吃完才發現魚頭爐裡面是沒有魚頭的，只有魚肉切片。老潘跟阿冠幾天後也在對面看到一間”南華昌魚頭爐”，就讓阿冠先埋個伏筆，下次再跟您說是怎麼個一回事（2018年發生硬碟壞軌慘案，尚未發文的照片全數消失，所以沒機會發文了。）

亞秋南華昌魚頭爐
店家地址：No 814/816 North Bridge Rd, Singapore(地圖)
店家電話：(65)6297-9319
營業時間：每週營業星期一至星期日(名片上這樣寫著，是不是無公休的意思呀！哈！)
店家網址：www.nanhwachong.com

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