外食與自煮的雙重標準

是的，正如標題所示，我們家外食與自煮的標準落差很大。會有這篇文章誕生是因為自從開始發表飲食相關文章並對身邊的人多嘴之後，時常聽到身邊的人問我說：「這東西你也吃喔？」「當然啊，我沒有要當X神，也沒有要當仙女，我什麼都吃，只是份量與頻率會調整跟搭配而已。」

本文適用對象參考：以外食一週約一到兩天、三到四餐的無糖尿病者、非前期糖尿病者與沒有以減肥方向者為主。如果您是無法開伙的人，那當然要費更多心思找好食材的店家補強一般人在家自煮的額度，不然每天都外食跟偶爾外食的狀況怎麼能放在一起相比呢？

對於外食選擇的誤解

阿冠之前在減糖外食都找不到好吃的？！跟減糖均衡飲食外食該怎麼選擇？該飆升血糖還是吃比較不好的食材？這兩篇文章就講過外食的原則。所以鹽酥雞、麥當勞、炸雞排、披薩、漢堡與早餐店食物等等我都會吃。

我常想，為什麼大家對我們有這樣的誤解？我想最主要的一點應該是我很強調食材的部分。沒錯！在家自煮的食材我非常重視，垃圾就留在外頭吃（以及特殊聚會的外帶跟一兩餐內能吃完的點心），家裡自煮都花那麼多時間料理備料了，不該選好一點嗎？甚至我是這樣告訴自己：「食材等級達不到我標準就不值得自己花時間做，否則做起來跟外面差不多買現成就好啦！」不是自煮就萬事OK喔！不然有很多媽媽大半輩子都自煮，得到三高與一堆病痛的人卻還是數不清，食材與減糖均衡飲食是很重要的。

嚴以律己・寬以待店

「嚴以律己」，在家的自我要求可以很高；對待店家我則是「寬以待人」，店家也要生存啊！不是拿著錢就能用鼻孔看人當奧客。我們不是很常外食，不會要求外食的食材要多頂尖，有時候店家真的用很好的食材，我反倒不會去吃耶，因為看過餐點售價後，我會決定吃隔壁的雞排就好，那個食材我回家自己買來煮就好啊！工錢我自己賺。

剛開始調整飲食的我們不喜歡跟人聚餐（其實現在還是很難約），甚至聚餐挑東挑西，不然就是用餐時愛跟身邊的人講我所知的「飲食新知」。幾年過去了，我自己覺得這個樣子很不討喜，雖然我也不是個愛討好他人的人，但如果連我自己都看不下去就真的該檢討了。所以後來聚餐我只要求店家有提供蛋白質的食物即可，其他不碎唸食材與使用油，跟朋友聚餐是聊彼此不是來聽我上課的（除非人家主動問我）。

把自己的自煮權外包，求吃飽最重要但澱粉不過量

外食只求不澱粉過量，有蛋白質與油脂補充讓我吃飽就好；食材已經不如自己做的，如果花錢還吃不飽會很嘔。現在外食店家或自製手工品的賣家很愛打著「老闆自己要做自己敢吃的東西」，但是，你的標準與方式就跟我不同啊！大部分東西都吃不死，敢不敢吃並不是重點，恐怖的東西也是一堆人敢吃呀！所以外食的時候不用特別被什麼「友善畜產蛋」給吸引，結果還不是關起來看不見天日的雞生的蛋？！不用被什麼「不打抗生素生長激素的雞」吸引，因為生長激素比雞肉還貴，你是雞農你會打嗎？而抗生素很多都是直接配好在市售飼料裡啦！不用被什麼「吃安全飼料的豬」吸引，飼料的換肉率可以由飼主自己調整，裡面加了什麼你知道嗎？我到現在都還持續在學習當中，你真的懂食材嗎？

當我們整個社會與我們口袋裡的錢包，都撐不起這樣龐大的經濟體時，不可能每天都在過年，裡裡外外什麼都要吃最好的，什麼都要要求別人跟銀針體質一樣，這對我來說是強人所難，大家在有限的預算與有限的能力之下選擇適合自己的折衷辦法才是最好的方案。有的人一人飽全家飽，有的人一餐要養四五個人啊！

你的鈔票真的能選出正確的一票嗎？

我甚至漸漸不完全認同「鈔票當選票」這件事，這世界上本來任何人的鈔票就是選票啊！只是各選各的。當「自煮、自製又懂得選食材」這些事沒有內化到各個家庭之前，只是會讓選票的落差越大，不然孟山都公司能存活至今不也是鈔票選出來的嗎？所以不要再喊這種空頭口號了！想辦法要求自己能夠為自己負責自煮並真正認識食材比對外要求廠商店家幫我們做這個本來就是你自己該做的事來得重要吧！

自己做不到自煮負責，卻拿鈔票要店家對我們負責，我覺得這樣的優先順序不太對。當全人類都回歸到正確對待大自然的軌道上，那時候的外食與加工界才有希望真的改變。

如果我外食不小心吃到NG餐（垃圾）怎麼辦？

人生咩，偶爾放縱一下別太緊張，壓力別太大，有時候吃了所謂的垃圾，放鬆愉悅的吃完它，身體是能吸收調整與排毒，大部分時間是自己的腦袋先定義它而排斥他，導致身心都烏煙瘴氣。放假真的不得已要吃就吃，想吃就吃，不要讓偶爾變成常態就好，平常能自己控制的時候，掌握住減糖均衡飲食的原則即可。

有個生活邏輯在多篇文章裡出現過，那就是：「如果今天我只活兩年，我會覺得人生毫無遺憾；可惜我活超過兩年，沒吃到很多在健康飲食界所謂的”垃圾”會覺得人生不夠寫實與精彩。」於是我們漸漸放過自己，懂得與”垃圾”共處，慢慢把”垃圾”加進我們的生活裡，並感謝”垃圾”提供我們活下去的能量。懂得搭配與調整，吃得開心，心情愉悅，多少能對排毒貢獻點力量吧！（我自己說的）

下一篇就要來聊大家問了兩年多的主題：該怎麼挑選食材？因為採買食材統整文光草稿就兩萬多字，全文可能會到三萬字，我還在盡量縮減編修當中，這篇就寫短一點補充說明我的一些微調，讓大家喘口氣吧！

終於寫好啦：買食材｜你是否被各式行銷操控而左右自己的原則？

這篇分享的經驗是很個人的，為了回答身邊眾人甚至是一路跟著阿冠飲食路上走過來的讀者疑惑，我不是任何飲食法的代言人，所以這並不如您口中說的「變調」，跟你不同不代表你是對的或我是對的，只是你我對生活的重心與領悟程度不同罷了！

本文甚至本網站所提及的各種原則方法，是以沒有得過糖尿病也沒有以減肥方向者為主，純粹就是生活態度原則的分享。如果已有任何疾病與一心一意想減肥瘦身者的人，請遵照醫師指示，不要自己亂亂試，很危險的啊！

• 順勢飲食，聽身體的聲音，照需求不是照教科書補水。
• 吃在地吃當令。（我很粗淺的愛地球方式請點這。）
• 不回答任何食材哪裡買的問題，留言將直接跳過不回答。（別養成習慣在網路上當伸手牌追隨食材，與其抱回一桶魚，不如撿到一根釣竿找到釣魚的方法才是。很多魚可以撿的地方反而要小心陷阱，點這篇複習。）
• 本網站的所有料理皆由阿冠（或老潘）親自製作與拍照，台灣少見的特殊料理或特殊烘焙品會於飲食週記裡附上連結。（我做過覺得值得推薦的才會寫文分享，不好吃或不天然的配方就不用在我這打廣告了，廠商規定在這。）
• 本網站的飲食文章，皆是阿冠自身經驗分享，僅提供參考。每個人都擁有不同飲食習慣的權利，阿冠不針對個案做建議與評論。我不是任何飲食法的代言人，任何飲食法對我來說都各有優缺點且無法適用於所有人身上，跟你不同不代表你或我是對的，只是彼此對生活的重心與領悟程度不同罷了！拋下框架靠自身的實際體悟才能領略。（自己的身體自己救，看不懂也無妨，自己承擔選擇就好，點這篇複習。）
• 本網站所提及的各種原則方法，是以無糖尿病者、非前期糖尿病者與沒有以減肥方向者為主，純粹就是生活態度原則的分享。如果已有任何疾病與想減肥瘦身的人，請遵照醫師指示，不要自己亂亂試，很危險的啊！（這篇已有說明。）

歷史上的今天，我寫了...

• 【阿冠碎碎唸】祝台灣一切安好！ - 2014
• easyoga瑜伽/瑜珈馬拉松 3/24(日) Day 24--【蝴蝶式/ butterfly pose】 - 2013
• 阿冠說電影--《彼時生命》(日文片) - 2012
• 網站紀念｜感謝各位支持，本網站獲得2010台灣部落格大賽佳作 - 2011