®人妻廚房®好市多(Costco)百勝廚新加坡咖哩雞–在台灣也能吃到新加坡味

上次我們分享新加坡基里尼(Killiney Kopitiam)的咖哩雞很好吃<新加坡早餐｜基里尼(Killiney Kopitiam)難忘的咖哩雞>，想要買調理包回台灣自己煮，但因為需要自備椰漿而作罷，沒想到，JUJU找到可以讓我們在家裡也能回味的新加坡咖哩囉！

因為實在太好吃，令人想要把美味帶回台灣，可是調理包只有咖哩粉，需要自備椰漿，所以就沒有在基里尼(Killiney Kopitiam)買調理包。

這都要感謝JUJU的大發現(或許很多朋友已經知道了，但因為阿冠沒有costco的卡，所以要靠JUJU發現這新玩意兒呀！)，JUJU先買來試吃覺得很不錯，特別推薦阿冠買來煮煮看。這盒到手，只需要自備雞肉跟馬鈴薯即可在家輕鬆完成香噴噴的新加坡咖哩雞。雖然盒裝上寫著中辣，但其實連阿冠不吃辣的人都可以接受這種辣度跟味道。事實上，阿冠有點討厭辣椒的味道，但是所謂南洋的辣比較類似香料的辣，是不太一樣的。

盒裝上寫原產地是新加坡，但我不確定是不是真的啦！那是商人寫的，大家知道阿冠不太幫人亂背書的。

好啦！囉哩吧唆之後，馬鈴薯切好了，雞肉也洗好啦！可能會有人留言說肉類不能洗，我乾脆先解釋一下，以前高中家政老師也因為阿冠洗了肉，大叫說：「誰叫你們洗肉的？肉洗了會不好吃(或許害同組的同學被扣分)！」但阿冠從小就覺得肉販找錢就直接摸肉，買回來沒洗會很噁心，阿冠至今還是都會把先肉洗一洗再煮。

再來拿出好市多(Costco)百勝廚新加坡咖哩，盒裝上的步驟說明很清楚，第一步驟先將400毫升的水及咖哩糊倒入鍋裡用大火煮沸。(咖哩長得很像那個…)

水滾啦！接下來就是搞笑的開始。。。

第二個步驟，阿冠把椰子粉加260毫升的水拌勻後倒入鍋裡，此時，老潘大叫說：「你倒錯了啦！」阿冠還理直氣壯說沒錯啦！但一看包裝說明，這個步驟要先下雞肉跟馬鈴薯啦！

那該怎麼辦？就先做第三步驟呀！用小火悶7分鐘，並不時攪拌不要讓醬汁滾起來。

然後現在我們才把應該在第二步驟下的雞肉及馬鈴薯下鍋，步驟說明煮滾後再用中火悶10分鐘，雖然椰子粉的步驟有強調不能煮滾，但是雞肉還是要滾比較保險吧！一切以煮熟為原則。

蓋上鍋子悶比較快

步驟說明煮10分鐘左右，但阿冠喜歡吃軟爛一點的馬鈴薯，大約煮了有20幾分鐘之久，這個步驟的時間可以自行調整，那香噴噴的新加坡咖哩雞就完成囉！

雖然沒有辦法變出印度煎餅，但是配上白飯也很對胃喔！

老潘的碗比較深，把白飯都蓋住了啦！

第二次想吃咖哩雞的時候，家裡的米剩不多，不夠煮兩碗飯，因為阿冠除了很多食物都要忍回南部吃之外，連米都指定要跟吃習慣的鄉下米行買米，就是這則故事：<關於紀念–父親節禮物：一袋米>。所以今天靈機一動就拿冰箱還剩下的通心粉出來搭配看看，然後一人還配兩支茭白筍當一餐。

老潘這碗料太多了，湯汁壓在下面看起來乾乾的，但其實很好吃！

就是要像這樣有蘸到湯汁，看起來就很令人吞口水。

吃到底部都能均勻沾滿湯汁的時候最好吃，不過阿冠吃到現在覺得新加坡咖哩雞好朋友第一名是配印度煎餅，第二名配白飯，當然配通心粉也不錯啦！

其實好市多(Costco)百勝廚的盒子上有另外一種料理方式，阿冠也來試試看：

首先將咖哩糊跟倒進洗淨的雞肉裡

將咖哩糊及雞肉均勻攪和之後，蓋上保鮮膜冰在冰箱，說明書是說醃12個小時，不過阿冠大概只醃4個小時。

馬鈴薯切塊後備用

將事先醃過的雞肉倒入鍋裡

這步驟加入400毫升的水，蓋鍋煮沸。

再來進行正常的第三步驟，椰子粉加260毫升水拌勻後，倒入鍋裡，用小火煮，不停攪拌。

這方法在煮的過程時間較短、比較省瓦斯，但要先醃肉，能先準備的話可以試試看。用這兩種方法來煮新加坡咖哩雞，老潘跟阿冠都覺得不論口味或口感吃起來其實沒有什麼差異耶！只是比較像東南亞廚師的野外料理方式，呵呵！

最後，處罰阿冠第一次把好市多(Costco)百勝廚新加坡咖哩雞的程序煮錯，特此罰寫程序一遍：

一、先將400毫升的水及咖哩糊倒入鍋裡不時攪拌，用大火煮沸。
二、加入雞肉及馬鈴薯，持續攪拌並煮沸，蓋鍋用中火悶10分鐘。(經驗談：想吃軟爛一點的馬鈴薯可以煮久一點。)
三、將椰子粉加260毫升的水拌勻，倒入鍋裡，不時攪拌，不蓋鍋用小火煮7分鐘。

程序大致如上，總之就是除了蓋鍋那段時間之外，都不斷攪拌就對了。

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