一喝酒就臉紅，極可能是先天缺乏代謝酒精的酵素，以致產生乙醛，使血管擴張而臉紅。酒精進入人體後，會先由乙醇去氫酶(ADH)代謝成乙醛，再由乙醛去氫酶(ALDH2)代謝為醋酸，世界衛生組織(WHO)已在2007年將乙醛列為一級致癌物，若ALDH2基因缺損，缺少ALDH2導致乙醛無法代謝，長期累積於人體，將提高癌症的發生率。臨床上這種情形叫做「乙醛去氫酶缺乏症（ALDH2 Deficiency）」，肝 […]…
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生活瑣事
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印度香料，是一種喜歡的人會很愛（如潘媽），不喜歡的人就很不愛（如冠媽）的玩意兒。而我呢？算是從沒有特別感覺到越來越喜歡。還記得去新加坡小印度區的時候，只要一踏出地鐵站，各式香料與香水味就會撲鼻而來，擋也擋不住，也因為味道過於濃郁，大多時間我都是半憋氣地逛著小印度區。阿冠跟JUJU第一次去新加坡小印度，吃了印度咖哩加烤餅，味道不算突出，但也不難吃。隔一年帶冠媽去新加坡，我直接下訂小印度的旅館，第一 […]…
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在做烘焙時，香草精除了提供香草味道之外，還有一個很重要的功能就是「去腥」，這時候，有一瓶好的香草精，能幫助你飛上烘焙的天堂。阿冠看過市售香草精有很多是使用香草萃取物製造的，現在我都會盡量減少購買**萃取物的產品，這是我的習慣。其實自製香草精超簡單，使用上也比直接刮香草莢方便，我刮過一次後就決定之後都用香草精了，除非你的烘焙作品有很在意那些黑點點的呈現。…
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2015年的世界地球日，阿冠在台北火車站聽了綠色和平募款專員的說明，開始了綠色和平（GREENPEACE）環保捐款之路。有些領域單靠我們一個人的力量太慢太無力，我選擇捐款提供一點點協助。…
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阿冠本身對於老屋新力是沒有太多特別的想法與偏好，倒是覺得像這樣的老空間重新再利用，能結合原本空間的主題做延伸與傳承，是個不錯的方式，例如樂埔滙農的前身就是糧倉，糧倉本來就是儲存食物的地方，目前試營運以販售安心食材為主，為在地小農做一些努力，是另一種儲存食物的概念，更是替這空間延續生命的一種方式。…
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忙碌於廚房、採購、寫文與閱讀之中的阿冠其實沒有什麼時間可以完整看一段節目，都是斷斷續續零星的看，前陣子瞄到了發現北緯30度II的穿越美國之旅-66號公路特輯，阿冠很喜歡這系列的介紹。或許是因為我們度蜜月時曾經去過位於66號公路終點的SANTA MONICA，而對這條公路有不一樣的情感吧！阿冠曾在網站故事｜對不起，我就是這樣的「不聽話」！這篇介紹關於主持人廖科溢，可以點網址溫習一下喔！…
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這次沒有很認真的打書，但先講好下一本就一定要支持阿冠，謝謝啦！還是感謝大家不嫌棄的訂購。一箱裝50本書的運費最划算，我們多訂了幾本湊齊50本，已經搭飛機抵達台灣了。…
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老人家為什麼都那麼搞笑！（但我後來發現不止老人家這樣，為剛剛的失禮道歉。） 當我問他們： 「為什麼不敢吃雞皮喝雞骨湯？」 「因為有抗生素跟一些有的沒的。」 「那剛剛你去醫院醫生幫你打什麼？」 「抗生素。」 「你不喝飼養方式正確的健康雞湯把身體顧好，卻把自己搞得要去醫院吃（打）抗生素？」結果又被我碎唸了。…
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（因為全文太長，為了方便瀏覽，阿冠拆成四頁，文章下方有頁數可點閱。) 愛上現在的你與珍惜過去的自己。 首先，要先跟因為根治飲食而知道這個網站的朋友說聲抱歉，這次阿冠出的書可能不是很適合你們，不過阿冠會陸續挑選書中適合根治飲食朋友去吃的店家做介紹分享，再請你們鎖定收看，謝謝！千萬不要衝動的買下去，但如果想收藏阿冠的書，也很歡迎啦！香港限定台灣買不到，因為搭飛機所以比較貴，請點本文第四頁有詳細購買說 […]…