今天這篇茅乃舍高湯包的食譜變化分享，出自於一個很微小但又很慎重的口頭承諾。這款從福岡來的無化學添加物高湯粉，成分算是蠻單純的，對於時間非常不夠用的煮人來說會是很好的幫手，阿冠之後也會寫文分享如何自製高湯粉（だし），有時間或像我翹屁股喜歡自己動手做的人可以試試自己做；時間很緊的人，就找市面上成分單純的產品來用也不失為一個好方法。…
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生活瑣事
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昨天是世界地球日，原本起床後我已經繳械投降跟客座畫家交代：今晚請自由發揮畫一張跟世界地球日相關的畫給我，否則我沒有照片可以放首圖。沒想到不畏風雨出門一趟，老天爺竟送我這麼大的一份禮物，讓我在意外中認識了內湖早中晚農匯與台野畜產。由於在世界地球日的前兩天被鐵粉Kristina挖出來我寫過的世界地球日文章，連續兩年兩篇都留言，讓原本想要逃避默默略過2017年世界地球日的阿冠又燃起熊熊鬥志。會想要略過 […]…
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這個檸檬蛋黃醬(lemon curd)與莓果凝乳(berry curd)內餡是我們家在戒斷乳製品時期的精神與物質依靠，實驗過多種蛋糕組合，當然也做過很多哭笑不得的失敗品。「curd」這玩意兒是我從Iris那兒學做檸檬塔才認識的，中文翻譯叫做「凝乳」（後來發現他有另外一個名詞叫做「蛋黃醬」，原本檸檬凝乳字眼全修改為檸檬蛋黃醬），但其實裡面並沒有乳製品，除非身體連奶油都無法分解，不然任何人都可以在對 […]…
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看完《德式廚房管理術》這本書我當下的第一個吶喊是：「為什麼我家有洗衣機卻沒有洗碗機！」…
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「不懂事」的時候我是鮮奶油控，吃蛋糕時，我一定會多挖鮮奶油來吃，後來因為「大家說」鮮奶油蛋糕不健康、鮮奶油是吃了會肥的油、吃鮮奶油對身體不好，所以用腦子控制身體發射不能吃的訊號，導致不太敢吃各式蛋糕。不過，大家有沒有想想為什麼說蛋糕跟鮮奶油不好？是他的成分問題還是吃的時間問題？當我們搞懂飲食的本質時，就能重拾蛋糕與鮮奶油在你生命中的地位了！現在阿冠終於弄懂，鮮奶油不是無惡不赦的壞東西，而是裡面加 […]…
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這篇又是個從年初排隊排到現在的文章，新書上市後我寫了一篇《當地人帶路台北美食地圖》香港限定發售的出書血淚史，後來幫讀者訂書後又寫了一篇為什麼一本《當地人帶路台北美食地圖》要365元才買得到？後來陸陸續續有讀者來信要買書，也有一些店家非常阿莎力直接跟阿冠買書，甚至有的店家老闆聽到香港才買得到頓時好失落，還好阿冠當時有多訂幾本湊一箱省運費，想買的店家最後都有買到。這箱書從香港搭飛機到台灣後，要寄給讀 […]…
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其實這篇文章沒有要交代什麼，很單純就是匯集阿冠做過的肉卷照片，未來新作也會持續補充進來，看看自己到底能累積多少款的肉卷，能變到什麼極限，也順便讓翻到這篇文章的讀者們，若忽然不知道要煮啥，那就來做個肉卷吧！…
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自從2011年開始第一次的捐髮後，注定阿冠這輩子除非有什麼特殊原因之外（長不出頭髮、無法長頭髮、不能留頭髮之類的理由），將會一直繼續進行著這件事吧！2011年寫了：捐髮｜文末有國內國外募髮單位資料整理這篇文，那是我從國中後第一次剪這麼短的頭髮，所以我花了很多篇幅來記錄這將近20年來剪髮前後的變化，遇到讀者留言：「第一次看到人家做好事那麼高調的 整篇都是妳的照片 @@」，我覺得做好事當然要高調啊！ […]…
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這個義式咖啡巧克力餅乾食譜是非正統提拉米蘇的前導作品，擺在提拉米蘇裡是經典的靈魂，但獨立存在依舊表現得很出色。老潘說比任何喜餅盒裡的咖啡餅乾還好吃！連我這個不愛咖啡的人也覺得很喜歡。感謝Iris甜點大師分享這麼棒的食譜：義式咖啡巧克力餅乾。…