歡迎來到「江湖一點訣，說穿不值錢」的單元。 如果你問我最好的九層塔保存法是什麼，我會說：「自己種一盆。」是這樣沒錯啦！但是這種完美的境界不是人人都可以辦到，也不是你想吃就有得吃，除非種很多，不然採完還要等葉子長出來才有得吃啊！所以買九層塔回家料理，是各個煮人們的首選，當下要吃就立刻有得料理。 問題來了！九層塔一包量都蠻多，不買沒得吃，買了又怕煮不完，常常在市場或超市前躊躇一番，到底要不要買啦！看 […]…
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料理
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其實在均衡自癒飲食以前看過人家分享惡魔蛋/魔鬼蛋覺得很誘人，但一直不敢做，因為需要加很多美乃滋，覺得熱量很高也不健康（最好以前吃雞排的時候有那麼注重健康啦），還要備有漂亮的擠花袋才能做，總之不想做的時候都藉口一堆啦！可是現在卻愛死這道菜，除了可以吃很多好油做的美乃滋或好的動物性奶油外，更重要的原因是做法超簡單，非常適合安撫我家的雞蛋控老潘。不過，如果不想買市售成分不對的美乃滋而手邊又剛好沒有新鮮 […]…
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今天這篇茅乃舍高湯包的食譜變化分享，出自於一個很微小但又很慎重的口頭承諾。這款從福岡來的無化學添加物高湯粉，成分算是蠻單純的，對於時間非常不夠用的煮人來說會是很好的幫手，阿冠之後也會寫文分享如何自製高湯粉（だし），有時間或像我翹屁股喜歡自己動手做的人可以試試自己做；時間很緊的人，就找市面上成分單純的產品來用也不失為一個好方法。…
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「不懂事」的時候我是鮮奶油控，吃蛋糕時，我一定會多挖鮮奶油來吃，後來因為「大家說」鮮奶油蛋糕不健康、鮮奶油是吃了會肥的油、吃鮮奶油對身體不好，所以用腦子控制身體發射不能吃的訊號，導致不太敢吃各式蛋糕。不過，大家有沒有想想為什麼說蛋糕跟鮮奶油不好？是他的成分問題還是吃的時間問題？當我們搞懂飲食的本質時，就能重拾蛋糕與鮮奶油在你生命中的地位了！現在阿冠終於弄懂，鮮奶油不是無惡不赦的壞東西，而是裡面加 […]…
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其實這篇文章沒有要交代什麼，很單純就是匯集阿冠做過的肉卷照片，未來新作也會持續補充進來，看看自己到底能累積多少款的肉卷，能變到什麼極限，也順便讓翻到這篇文章的讀者們，若忽然不知道要煮啥，那就來做個肉卷吧！…
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每次到了週六，煮婦雖然可以因為要外出採買而偷得一點點的閒，但是腦子裡其實運作得更激烈。只能短暫享受食材擺滿冰箱經過一週努力之後被吃光光的成就感，要立刻跳回現實，在出門前開好下週的菜單，才不致浪費食材又能互相搭配做最好的利用（雖然還是會因為實際情況與時間來做微調）。週日準備早午餐時，也會把當週的早餐生菜全部洗好用保鮮盒保存起來，雖然每週日只洗生菜也要花上最少兩個小時，看到菜變乾淨排列得很整齊，接下 […]…
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阿冠有次在網路看到分享麥克雞塊(小雞塊)的做法，一時手癢就採買食材來試試看自己動手做麥克雞塊(小雞塊)。網路可以搜尋到蠻多小雞塊做法，對於喜歡吃麥克雞塊(小雞塊)的阿冠來講，不親自動手做做看實在說不過去。也許不會很難很麻煩就可以做些起來放，想吃就可以隨時吃到安全(有真正雞肉)的麥克雞塊(小雞塊)。只是有一個道理就是這樣：「看別人做都很容易，自己動手操作才知道凡事有專業…」 這次採購的 […]…
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上次我們分享新加坡基里尼(Killiney Kopitiam)的咖哩雞很好吃<新加坡早餐｜基里尼(Killiney Kopitiam)難忘的咖哩雞>，想要買調理包回台灣自己煮，但因為需要自備椰漿而作罷，沒想到，JUJU找到可以讓我們在家裡也能回味的新加坡咖哩囉！ 2011年的新加坡好吃咖哩雞 ~相關閱讀~ 新加坡早餐｜基里尼Killiney Kopitiam推薦要吃咖哩雞喔！ 201 […]…
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每年端午節除了要面對很多的粽子之外，有一種貴婦水果也開始露臉囉！那就是我們的玉荷苞啦！我們都知道楊貴妃愛吃荔枝出了名，所以阿冠對荔枝這水果有一種貴婦的印象。 小時候吃的荔枝，籽比較大顆，大約跟肉有一比一之多。但後來大家越來越懶，各式水果不斷改良，籽越少越好，最好都沒籽，而荔枝也因為科技進步不斷的研發，出現了玉荷苞品種。但是吃著幾乎沒有籽的玉荷包已經是貴婦的象徵了，我們家竟然還有進階版？ 是的！現 […]…